PEMERAHAN NIRA

Stasiun pemerahan nira bertugas mengambil nira (gula) sebanyak mungkin dari tebu tanpa terjadi kehilangan gula. Hasil kerja gilingan akan berpengaruh langsung kepada hasil gula. Kehilangan gula yang paling besar di stasiun pemerahan nira adalah terikut bersama ampas. Hasil kerja stasiun  pemerahan nira dikatakan baik apabila :

HPB  I                           >    65 %

HPB total                        >  95 %

pol ampas                       <       2 %

zat kering ampas                50 %

PSHK                            >    96 %

Faktor campur                   50 %

Berdasarkan anatomi batang tebu, nira yang mengandung sukrosa terdapat didalam sel-sel batang yang dilindungi oleh kulit dan buku (ruas) yang keras sehingga terlidung dengan baik. Untuk dapat mengambil niranya (berarti juga sukrosanya) maka sel harus dipecah atau dibuka.

1.    Persiapan Tebu ( cane preparation )

Persiapan tebu atau cane preparation merupakan bagian stasiun pemerahan yang bertujuan mempersiapkan tebu sebelum digiling. Fungsi dari alat kerja pendahuluan dalam persiapan tebu yaitu :

a.       Memotong batang tebu menjadi bagian yang lebih kecil

b.      Menyayat/mengiris/menumbuk hingga batang menjadi lembut

c.       Memecahkan sel batang yang lebih keras/buku tebu

Sasaran hasil kerja alat persiapan adalah :

a.    Meningkatkan kapasitas

Diharapkan tebu yang melewati cane preparation dapat beraturan agar diperoleh berat jenis yang tinggi. Tebu yang melewati cane preparation mengalami proses pemotongan, pencacahan dan penekanan sehingga rongga – rongga udara lebih kecil maka berat jenis akan lebih besar, dengan demikian akan diperoleh pemerahan yang optimal.

b.    Mempermudah pemerahan nira oleh stasiun gilingan

Tebu yang masuk melewati cane preparation strukturnya rusak dan sel – selnya menjadi terbuka sehingga nira yang terdapat dalam sel – sel tebu akan mudah keluar pada saat pemerahan di rol gilingan.

c.    Memperbaiki proses imbibisi

Tebu yang dicacah halus dan lembut menjadi ampas yang sel-selnya terbuka sehingga imbibisi yang diberikan akan mudah menembus bagian sel yang masih mengandung nira. Selanjutnya, nira akan ikut keluar dari ampas ketika diperah kembali..